Le conservatoire de la tomate est d’abord un lieu de beauté et d’émerveillement. En franchissant les grilles du potager, les visiteurs pénètrent dans un jardin d’Eden dédié à la diversité et à la prodigalité de la nature. De carré en carré, ils se laissent surprendre par l’harmonie des plantations et ils ne peuvent s’empêcher de s’exclamer devant les centaines de variétés de tomate de toutes les couleurs et toutes les formes…

C’est aussi un lieu de « conservation » et de mise en valeur d’un patrimoine méconnu. Un travail de recherche et de rassemblement de collections variétales a abouti à la culture de plus de 700 variétés de tomates anciennes.

Labélisée « Conservatoire agréé » par le CCVS depuis 1998, la collection représente un véritable engagement à préserver ces trésors de la nature et à les faire connaître.

Enfin le Conservatoire de la Tomate est un lieu de recherches et de découvertes. Les visiteurs y retrouvent l’envie de mieux se nourrir, plus sainement et plus simplement. Les producteurs, les professionnels de la filière, les chefs cuisiniers et les scientifiques y trouvent l’endroit rêvé pour étudier ces centaines de variétés et percer le secret de leur goût et de leurs vertus…

Louis Albert de Broglie